中餐：QinhuangdaoQinglong步行油/Zhaojiaguan饺子

来源：爱酷猪责编：网络时间：2025-05-19 15:52:52

大家好，关于中餐：QinhuangdaoQinglong步行油/Zhaojiaguan饺子很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

在秦皇岛青龙，有一道传统特色美食——走油肉，它不仅承载着满族人的非物质文化遗产，更是家家户户逢年过节、招待贵客的必备佳肴。据传，走油肉的制作技艺源自清朝年间，历经百年传承，其独特风味依旧令人回味无穷。

历史

走油肉的历史与青龙满族的饮食文化紧密相连。清朝时期，满族人在烹饪技艺上独树一帜，走油肉便是其中的佼佼者。它以肥瘦相间的带皮五花肉为主料，经过油炸、浸泡、蒸制等多道工序精心烹制而成，口感酥烂而不腻，深受满族贵族和百姓的喜爱。

原料

制作青龙走油肉，原料的选择至关重要。一般选用带皮五花肉1000克为主料，配以姜片、小葱、料酒、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、黄冰糖等调料。其中，五花肉需肥瘦相间，以确保口感恰到好处。

具体做法

1. 将五花肉洗净，放入锅中加水煮至七八分熟，捞出沥干备用。

2. 在五花肉皮上均匀涂抹蜂蜜，起锅烧油至九成热，将五花肉放入油锅中炸至金黄，捞出放入冷水中浸泡至肉皮起皱。

3. 将炸好的五花肉切成片，放入碗中，加入调料和煮肉汤汁，上锅蒸制两小时左右。

4. 蒸好后取出，将五花肉扣入盘中，淋上蒸肉的汁水，撒上葱花即可上桌享用。

青龙走油肉以其独特的历史韵味和美味口感，成为了青龙地区的一张美食名片。无论是家庭聚餐还是招待贵客，这道菜都能让人大饱口福，回味无穷。在品尝这道美食的同时，也仿佛穿越回了那个满族文化繁荣的清朝年间，感受到了那份历史的厚重与韵味。

中餐：QinhuangdaoQinglong步行油/Zhaojiaguan饺子

赵家馆饺子

赵家馆饺子，以其皮薄馅散、味道鲜美著称，是秦皇岛地区的传统美食。

原料

面皮：中筋面粉500克，开水适量（约250克）。

馅料：鲜猪肉（前槽肉）300克，海米50克，韭菜100克，香菇50克，香油、盐、味精、生抽等调料适量。

具体做法

1. 中筋面粉放入盆中，缓缓加入开水，边加边搅拌，直至面团光滑有弹性，盖上湿布醒发半小时。

2. 鲜猪肉剁成肉末，加入切碎的韭菜、香菇和海米，调入香油、盐、味精、生抽等调料，搅拌均匀备用。

3. 醒发好的面团揉成长条，切成均匀的小剂子，擀成薄皮。

4. 馅料放入饺子皮中央，捏紧饺子边，确保封口严密。

5. 包好的饺子放入蒸笼中，大火蒸制15-20分钟，直至饺子皮透明，馅料熟透。

用户评论

聽風

秦皇岛美食真让人难以 resist！这段文字把我带回了家乡的味道，青龙走油肉我一直爱吃，尤其喜欢那层酥脆的“走油”口感。赵家馆的饺子也很棒，皮薄馅多，每次去都排队好久。

有14位网友表示赞同！

水波映月

写的很有情调，我以前从来没有机会去秦皇岛美食探寻，现在看着就想尝尝这青龙走油肉和赵家的饺子了！特别是那个“满口都是金黄的花椒”，太诱人了！

有8位网友表示赞同！

陌颜幽梦

这篇博文让我忍不住想念家乡的味觉了。我也是秦皇岛人，家里人做的走油肉的味道简直不能比！这篇文章写得真好，仿佛又回到了曾经的小小的味道里一样。

有10位网友表示赞同！

凝残月

青龙走油肉？听起来就很好吃。我爱吃肥瘦相间的猪肉，如果再淋上金黄的花椒，想想口水都出来了～等我有机会一定去秦皇岛试试这道菜！

有16位网友表示赞同！

酒笙倾凉

我也很喜欢赵家馆的饺子，但我不太吃辣椒，其实喜欢加点醋提味，或许可以尝试一下其他酱料搭配。

有8位网友表示赞同！

仰望幸福

这篇文章好无聊呀，全是吃的，一点文化传承没有。秦皇岛除了美食，还有很多美丽的景色和丰富的历史故事呢！

有5位网友表示赞同！

花菲

青龙走油肉这个名字真的很有特色啊！感觉很地道也很诱人。我从来没听说过这种菜名，真想尝尝看，希望文章开头提到的地址不是老旧的店面哦！

有10位网友表示赞同！

身影

说实话，我对秦皇岛美食并没有多少好感，不过这篇文章写得还不错，至少让我对一些当地特色有了些了解。也许有机会去尝试一下青龙走油肉和赵家馆的饺子。

有12位网友表示赞同！

非想

每次去秦皇岛旅遊都喜欢去赵家的馆子里吃饺子，真的太好吃了！皮薄不烂，馅儿很饱满，我妈也经常给我做同样的蒸饺，味道有相似之处。不过还是喜欢老店的口感更地道一些

有5位网友表示赞同！

烟雨萌萌

青龙走油肉和赵家馆饺子是我的秦皇岛打卡美食清单top1！这次文章让我更加想念这些熟悉的口味啦！下次去必再去一遍！

有19位网友表示赞同！

夏日倾情

我对这篇文章的评论很感兴趣，大家都是当地人吗？还是游客？感觉很多人都对秦皇岛美食很有好感呢！

有8位网友表示赞同！

荒野情趣

赵家馆以前饺子用的青菜馅的味道更鲜美！现在好像换了供应商，味道没那么好了。其他口味还好，但青菜馅的再也回不去了。

有14位网友表示赞同！

繁华若梦

这篇文章写得太详细了一点，我有些吃力。我只想看照片和简短推荐，不想读一堆文字描述。希望以后文章可以更精炼一些。

有20位网友表示赞同！

浮世繁华

秦皇岛美食确实值得一试！青龙走油肉听起来很有特色，下次去一定要尝试一下。喜欢这种挖掘当地特色的美食博文，可以了解到很多没有名字的小吃和特色餐厅!

有13位网友表示赞同！

封心锁爱

我建议作者能把一些食谱分享出来，这样可以帮助读者更好地理解和学习做这道美食。

有15位网友表示赞同！

留我一人

最近想念家乡的味道，秦皇岛是我的故乡，青龙走油肉是我最爱的家乡菜！希望以后有机会再去吃一次!

有19位网友表示赞同！

红玫瑰。

写的太好了！让我仿佛感觉自己置身于秦皇岛的街头巷尾，闻到香味！下次去旅行的时候一定试试这篇文章中的美食！

有5位网友表示赞同！

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