为什么巴沙鱼能冒充龙利鱼？真相是这样的

肉质软嫩，没有小刺。 很多人在火锅、麻辣香锅里都吃过这种鱼。 商家称此鱼为“龙里鱼”。 很多人认为自己吃的才是真正的“龙里鱼”。

真相：

来源网络

近日，上海一家餐饮企业因使用巴沙鱼冒充龙鱼，被上海市市场监管局罚款20万元。 巴沙鱼为何能模仿龙鱼？ 巴沙鱼到底是什么，它和龙鱼有什么区别？

01

龙利鱼、鲶鱼，傻傻分不清

龙利鱼是我国特有的海鲜渔获。 分布于我国近海，为底栖鱼类。 它的肉较多，但刺较少，外观与比目鱼相似。 因其外形独特，被山东人亲切地称为踏板鱼或牛舌。

比目鱼似的龙鱼| 图崇创意

巴沙鱼是一种生活在温暖水域的淡水鱼。 它是鲶鱼的一种。 它的学名是 。 分布于柬埔寨、老挝、泰国、越南、中国（云南）等地，是越南重要的淡水源。 水产品。

巴沙鱼其实是鲶鱼的一种 | 图崇创意

对于我们消费者来说，这两种鱼的质地、颜色、味道都非常相似，普通食客很难区分。 但龙利鱼和巴沙鱼的价格却存在巨大差距。 优质的龙利鱼片每公斤价格可以从50多元到近100元不等，而巴沙鱼的价格却很低。 每公斤巴沙鱼的批发价格只有个位数。

虽然这两种鱼的外观差异很大，但人们常常将巴沙鱼鱼片冷冻起来，用机器加工成类似龙利鱼的形状，这样巴沙鱼就更容易出售。 商家利用巴沙鱼冒充龙鱼，无疑是一种冒充优质鱼、欺骗消费者的行为。 这种投机取巧的商人被市监察局罚款也是很正常的。

02

其实区分这两种鱼并不难。

那么在日常生活中购买鱼的时候，我们应该如何区分这两种鱼呢？ 更直接的方法就是看价格。 如果卖到十几块钱一斤，不用问，一定是巴沙鱼。

另外，还可以看看尺寸。 由于鱼的大小，龙利鱼做的鱼片较薄，而巴沙鱼的鱼片较厚。 最后就是看产地。 如果原产地是越南，那么很可能是进口巴沙鱼。

总的来说，营养成分基本相似巴沙鱼片和龙利鱼片的区别，龙利鱼的蛋白质含量更高。 在不影响食品安全的情况下，龙利鱼兽药含量较少。 这种鱼的价格差距也很大。 接下来，选择买哪一款就见仁见智了。

参考：

[1]蒋鹏飞，郭民强，齐力波，付欣欣，董秀平。 巴沙鱼和龙利鱼肌肉的营养成分分析及安全性评价[J]. 大连理工大学学报, 2018, 37(05): 340-344. DOI：10.19670/ki..2018.0505。

[2]钟凯. 你能区分巴沙鱼和龙鱼吗？ [J]. 百科知识，2017（03）：51-52。