1碗玉米面和2个鸡蛋，用筷子搅拌，甜，柔软且营养丰富，成人和孩子都喜欢吃
来源：爱酷猪责编：网络时间：2025-06-24 10:04:18
大家好，关于1碗玉米面和2个鸡蛋，用筷子搅拌，甜，柔软且营养丰富，成人和孩子都喜欢吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于的知识，希望对各位有所帮助！
先把 200 克玉米面倒进盆里，然后慢慢倒 200 克刚烧开的热水，同时拿筷子赶紧搅拌，一直到玉米面变成絮状，放在一边等凉到 35 度以下，也就是不烫手就行。这一步用开水烫玉米面，能让玉米面变得糊化，发糕的口感能更好。等玉米面凉了以后，往碗里加 5 克酵母、40 克白糖，再打 2 个鸡蛋，搅拌均匀。白糖的量能按照自己的喜好来增减，喜欢甜就多放点，不喜欢甜就少放。把 300 克普通面粉倒进盆里，再加上 300 克常温水，加水的时候要一点一点地加，边加边搅拌，最后搅拌成比较浓稠的面糊样子。要注意面糊越浓稠，做出来的发糕越不容易发粘，不过一定得搅拌均匀，不能有颗粒和小面疙瘩。搅拌好的面糊盖上保鲜膜，放在暖和的地方发酵到两倍大。
差不多 50 分钟，要是看到面糊发酵到原来的两倍大，里面呈现出蜂窝状，那就表示发酵好了。这时候把保鲜膜揭开，再好好搅拌面糊，尽量多搅一会儿，把里面的气体都排出去，这样蒸出来的发糕内部组织才会均匀好看。准备蒸的容器，在周边都均匀地抹上一层食用油，防止发糕蒸熟了以后粘在上面。然后把搅拌好的面糊倒进去，轻轻震动几下，把面糊里的大气泡去掉，再用刮刀把表面弄平整。另外，在面糊表面放上一些红枣和黑芝麻做装饰，不光好看，吃起来口感也更丰富。
把装着面糊的盘子放进蒸锅里，进行二次醒发，时间是 15 分钟。这一步也挺关键的，能让发糕更蓬松。二次醒发完了以后，开火把水烧开，水开了以后转中火蒸 25 - 30 分钟。蒸的时间得根据盘子的大小和深浅适当调整，如果盘子深、厚，就得多蒸一会儿；要是盘子浅、薄，就可以少蒸一会儿。蒸好了先别着急开锅盖，关火焖 5 分钟再出锅，这样能防止发糕回缩。
用户评论
这个配方真的太赞了！我家小朋友就是喜欢这类的食物，简单又好做，而且味道超级好吃，今天正好要找点清爽的早餐，就来试试看！
有10位网友表示赞同！
看着图片就觉得香软可口！我平时也常做玉米面鸡蛋饼，不过总觉得有点太干，你这配方好像更有水份，口感一定很棒。
有9位网友表示赞同！
其实我一直觉得玉米面的口感很不错，搭配鸡蛋一起更加营养丰富！以后一定要试试这个食谱，早餐时间有了新的选择哦！
有5位网友表示赞同！
我更喜欢加点蔬菜进去，比如菠菜或者胡萝卜，这样能增加更多的营养和颜色。😋 看着就很有食欲了！
有19位网友表示赞同！
玉米面鸡蛋饼做起来真简单啊，比我想象的还是要简单很多。我家小孩很喜欢吃这种类型的食物，周末一定要试试这个食谱！
有20位网友表示赞同！
我也是喜欢早上吃这种家常小早餐，省时又营养，而且不像包子馒头那样油腻。玉米面可以消化更容易吸收！
有9位网友表示赞同！
这确实是一个不错的早餐选择。简单方便，而且玉米是富含膳食纤维的谷物，对于促进肠胃蠕动很有帮助！👍
有20位网友表示赞同！
不过我的疑问是，这样做的口感和外卖里那些松软蓬松的玉米饼有什么区别？ 🤔
有20位网友表示赞同！
我觉得加点辣椒油更能提味儿~ 像这样轻松美味的食物确实很适合作为早餐！ 🌶️
有7位网友表示赞同！
哇，这个食谱看着不错啊！我最喜欢吃玉米面了，鸡蛋也爱喝。不过，我个人觉得加入一些肉末会更加香甜可口，你怎么看？
有6位网友表示赞同！
如果想让口感更丰富可以试试在里面加点奶酪或酸奶油 ，味道肯定更层次感，哈哈，期待你的后续分享！
有7位网友表示赞同！
玉米面太不容易消化了，尤其是我胃部比较敏感的时候吃很容易胀气和不适。🤔
有16位网友表示赞同！
这个食谱是不是有点过于简陋啊？ 🤔 我个人觉得没有一些配菜的话还是显得缺少一点风味吧！
有7位网友表示赞同！
早餐最好不要过复杂，时间紧又很难搞定。这道简单的玉米面鸡蛋饼看起来很适合，而且营养丰富，我也要试试做做了！
有11位网友表示赞同！
看着图片里玉米面颜色有点发黄，我担心是不是熟了很久？🤔 建议稍微控制一下时间，避免受热过度变色，影响口感。
有17位网友表示赞同！
其实我不太喜欢玉米面的口感，我更偏好白面或者荞麦粉制作的食物，感觉更加有嚼劲！ 🤔
有7位网友表示赞同！
我个人觉得这道玉米面鸡蛋饼适合用来做点心，而不是当成主食或早餐来吃。毕竟营养成分还是比较单薄的。🤔
有6位网友表示赞同！
我觉得这个食谱缺少创意，没有加入一些特别的调味料和配菜，可能不够令人惊艳？ 🤔
有8位网友表示赞同！